PIZZA LEBANIEGA

INGREDIENTES

·        Torta de aceite de Vieda.

·        Queso mozzarela.

·        Salsa de tomate

·        Orégano

·        Lo que se preste: picadillo de Juanito; atún, bacon, champiñones …

 ELABORACIÓN

Ponemos el horno a calentar a 250 grados.

Abrimos la torta por la mitad, usamos cada una como base de la pizza.

Untamos la base con la salsa de tomate de la huerta, la cubrimos con queso mozzarela, agregamos los ingredientes que tengamos a bien, con el picadillo de Juanito quedó muy buena, y lo espolvoreamos con orégano (si es de los montes de Lerones, mejor).

 Metemos la pizza en el horno y la tenemos unos quince minutos, hasta que esté crujiente.

La idea nos la dio Belén de la panadería de Vieda, desde entonces los sábados en Lerones no falta la pizza lebaniega, ya sea en casa del Capitán Araña o de los pichulas.

BROWNIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 100 gr. chocolate Nestlé postres.
• 125 gr. de mantequilla.
• 2 huevos.
• 100 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar.
• 80 gr. frutos secos, en nuestro caso, nueves y avellanas que nos regalan los vecinos de Lerones.
• Una pizca de sal.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 º.

Derretimos el chocolate al baño María o al microondas. Le añadimos la mantequilla y revolvemos hasta que quede completamente disuelta.

En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar, añadimos la harina.

Mezclamos todo ello, le añadimos los frutos secos machacados y la sal.

Lo vertimos en un molde y lo introducimos en el horno durante veinte minutos.

PRESENTACIÓN

La mejor presentación fue la de Miguel (de los Moncalian brothers) que en una de sus visitas a Lerones, se metió a repostero y la cubrió de nata y chuches.

Mermelada de melocotón

INGREDIENTES

• Melocotones del melocotonero de Lola y Quique.
• Azúcar.
• Zumo de limón.

ELABORACIÓN

            En una cazuela se pone a cocer la fruta (limpia pero con piel) con el azúcar y el zumo de un limón. Al parecer se debe echar el mismo peso de azúcar que de fruta (el azúcar hace de conservante). A nosotros no nos gusta tan dulce, así que le echamos unos dos tercios del peso de la fruta. El hueso se puede quitar antes o durante la cocción, el lo que hace Pili que pesca los que salen a flote.

            Dejamos que llegue al punto de ebullición, luego bajamos el fuego y lo mantenemos cociendo durante una hora aproximadamente, según el gusto, revolviendo para que no se pegue.

            Nuestra amiga Olga, que ha hecho un cursillo, dice que le aconsejaron cocer primero la fruta sola y avanzada la cocción añadir el azúcar. Al parecer la fruta conserva mejor el sabor. Ella iba a probar de las dos formas, a ver si nos cuenta el resultado, o nos lo da a catar.

            Una vez cocida la fruta, podemos batirlo con la batidora. Depende de cómo nos guste, con o sin tropiezos. 

            EMBOTADO

            Hay que esterilizar los botes y las tapas por separado.

Para hacer el vacío, una vez embotada la mermelada y cerrada la tapa, se pone al baño María. Después, ponemos los tarros boca abajo.

La mermelada resultó buenísima (lo han dicho los abuelos, sobrinos, tíos y amigos). Eso sí, todo el merito lo tienen los melocotones que cogimos directamente del melocotonero de Lola y Quique.